mercredi 23 novembre 2011

Plein de choses à vous partager

Bon matin!!

Desfois, j'essaie de me dire que je devrais prendre l'habitude de faire un post par jour.... mais, quand j'ai beaucoup de choses à dire, j'aime mieux tout raconter d'un coup, puis être quelques jours sans rien dire (manque de temps, etc etc etc).

Enfin!

En Estrie, ce matin, il NEIGE!!!!!!!!!!!! Pour ce faire, mon amoureux latino qui n'a jamais vu l'hiver ressemblait à ça, sur notre galerie, à 7h15 du matin:


Il était vraiment sur-habillé pour la situation et il m'a même demandé de lui acheter une paire de combines car il sentait du froid aux jambes... ahah!! Il doit faire -2 seulement...! ;)

Dans mon dernier post, je vous parlais de mes noix au sirop d'érable qui ont été toutes mangées en l'espace de quelques heures. J'ai décidé d'en refaire en grande quantité et j'ai rajouté des pacanes et des noix de grenobles à mon mélange initial.


J'ai maintenant deux gros bocaux de noix au sirop d'érable et mon amoureux a été averti d'en manger avec modération... pour qu'on puisse en profiter plus longtemps!!

La dernière fois que je suis allée au supermarché, je me suis laissée tenter par un oeuf-minuterie. Je n'ai pas de minuterie sur mon vieux four et je devais toujours calculer mon temps et m'arranger pour me souvenir de l'heure et tout et tout.. depuis que j'ai mon oeuf-minuterie, je peux faire autre chose, l'esprit tranquille. Je vous le présente ici (ok, pas très original.. mais bon!) avec des boules de brownie cru:


C'est un peu paradoxal car le brownie n'a pas besoin d'être cuit, mais bon...

Pour les néophytes en matière d'alimentation vivante, voici comment on fait un brownie cru en deux temps trois mouvements.. et trois-quatre ingrédients... dont la recette originale est ici.

- 1 1/2 tasse de noix de Grenoble
- 3/4 tasse de dattes Medjool (fraîches), dénoyautées
- 1/4 de tasse de cacao
- 2 c. tables de lin moulu ou de chia entier (le blanc est très joli!)
- 2 c. table d'eau

1. Passer les noix, le cacao et le lin dans un mélangeur avec une lame en S jusqu'à ce que les noix soient bien défaites (presqu'en poudre), mais pas trop.
2. Rajouter les dattes et l'eau, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme
3. Si vous le désirez (et je vous le recommande), rajouter quelques noix de grenobles fractionnées, mais pas en poudre, au mélange de la pâte afin d'avoir un peu de croquant quand vous dégusterez vos brownie.
4. Faire des boules ou directement un "gâteau", réfrigérez.
5. Si vous le désirez, vous pouvez décorer le gâteau avec des noix de grenobles fractionnées ou encore un glaçage au chocolat cru tel qu'expliqué sur le site de l'Association manger santé bio.
6. Bon appétit!!

Pour vous donner une idée, j'en ai déjà fait manger à ma grand-mère et elle ne s'est pas rendue compte que c'était un brownie cru. Je ne lui avais pas dit avant, sinon elle aurait refusé de goûter à mon expérimentation... elle redoute tout ce que je fais car c'est toujours trop bizarre pour elle... donc, votre chum ou vos enfants pourront en manger et vous saurez que c'est bon pour eux... ou, du moins, "pas trop pire" !!

Bonne journée!

lundi 21 novembre 2011

Recettes dont je vous parlais hier

Bon matin!

Bon.. je vais mieux qu'hier et me suis remise de mes émotions.. grrrr!!

Alors, voilà deux choses que j'ai préparé hier:


La première: des papillotes au "faux-mage" dont j'ai volé la recette chez Soya et chocolat. Vous la trouverez ici. Comme décoration, j'ai effrité des chips de kale déshydraté que j'avais dans mes armoires... il s'agit d'un reste dont j'ai fait une critique ici. Je vous ai dit que je n'avais pas aimé ces chips de kale saveur ranch.. alors elles servent maintenant d'assaisonnement pour ce plat qui est, soit dit en passant, vraiment délicieux!!


Mon autre recette est vraiment extraordinaire, simple et irrésistible. Il s'agit de noix au sirop d'érable....


Recette:

2 tasses de noix et graines de votre choix (noix de brésil, cajou, amandes, graines de citrouille, graines de tournesol, etc... qui ne soit pas trop petit... donc, on exclu les graines de sésame et autres mini-graines)

1 tasse de sirop d'érable


Préparation:

1. Chauffer le four à 350 degrés
2. Mettre les noix/graines sur une plaque à biscuits et enfourner pour environ 5-7 minutes
3. Pendant ce temps, mettre le sirop d'érable dans un chaudron et porter à ébulition, ensuite réduire le feu et y ajouter les noix
4. Remuer constamment avec une cuillère ou spatule de bois
5. Ramener le sirop à ébullition et laisser réduire jusqu'à temps que le sirop vire en sucre d'érable (miam!)
6. Quitter les noix du feu et les déposer sur une plaque à biscuits légèrement graissée avec un peu d'huile ou y placer un papier parchemin
7. Séparer les noix du mieux que vous le pouvez et laisser refroidir.
8. Dégustez... !!

Hier, après avoir fait ces délicieuses noix, j'ai apporté un peu de cette succulente recette à mon travail et, à mon retour, ZÉRO noix.... mon amoureux les avait TOUTES mangées.. :(

Bouh pour moi... je dois recommencer encore.... mais bon!

Avez-vous déjà fait cette recette de noix?

Bonne journée!

dimanche 20 novembre 2011

Déconcertation

Bonsoir,

Pas de recettes pour aujourd'hui!! J'ai passé mon matin dans les fourneaux à cuisiner des papillotes aux faux-mage, une salade de quinoa et canneberges et des noix au sirop d'érable. Je vous enverrai des recettes et photos cette semaine!

Je voulais simplement vous faire part d'une situation particulière qui vient de m'arriver.. En fait, je vous écris de mon travail. Je travaille dans une Auberge dans la nature, avec un chef et tout. Enfin.. Je mange souvent ici, sur place, car la nourriture est très bonne et ça m'évite de m'emmener un lunch... Cette semaine, j'ai été plutôt malade, 2 jours de suite, après avoir mangé à l'Auberge. J'ai eu un "virus" qui me faisait virailler l'estomac et qui ressemblait beaucoup à une gastro..

Aujourd'hui, j'ai réalisé que peut-être que le chef mettait du bouillon de poulet dans son potage. Je lui ai donc demandé en arrivant, et à lui de me répondre que OUI, il met TOUJOURS du bouillon de poulet ou de boeuf dans ses potages, alors qu'on m'avait auparavant informé qu'il mettait du bouillon de légumes.

En me voyant désespérée, il me dit que c'est vrai que c'est pas très chouette vu que je suis végétarienne, et à lui de me lancer: On t'as eu!!! (sans le vouloir) et comme quoi j'étais maintenant convertie...................

En tout cas, je suis vraiment déconcertée.

Voilà mon post de la soirée..!

Plus de recettes demain!

jeudi 10 novembre 2011

Petite salade rafraîchissante: pomme/avocats

Bonjour!

Avez-vous remarqué que les avocats sont très abordables ces temps-ci?

C'est le temps d'en profiter!

Voici une petite salade rafraîchissante pour accompagner n'importe quel plat, tirée du livre: Végétariens... mais pas légumes!

Facile. Facile.

On coupe 2 avocats en dés. On coupe une pomme rouge en dés (avec ou sans la pelure.. sans, dans mon cas, mais on peut la laisser si la pomme est bio et la pelure croquante).

Pour la vinaigrette:
3c. soupe d'huile d'olive
1 c. soupe de jus de citron (ou vinaigre de vin)
1 c. thé de moutarde de dijon
Sel et poivre

On mêle le tout et on sert sur... ? Laitues, carottes râpées, bettraves râpées, luzerne, brocoli germé... whatever!

J'avoue que ce n'est pas hyper-élaboré, mais c'est franchement bon!! Vous pourriez aussi y rajouter de la menthe fraîche ou de la coriande fraîche.

Bon appétit!

mercredi 9 novembre 2011

Cadeau maison

Bon matin!

J'ai voulu écrire ce billet il y a environ une semaine et demi, mais je n'ai vraiment pas eu le temps de blogger dernièrement...!

En fait, ma tante a célébré son anniversaire samedi dernier. Comme je ne savais pas trop quoi lui offrir de pratique, utile et artisanal, j'ai décidé de lui monter un gros bouqet de produits qu'elle aime.

Je sais qu'elle adore que je lui prépare des biscuits ou des muffins maison (ma spécialité, on dirait..!). J'ai fait les recettes en triple, pour avoir un extra pour moi et pour mon amie Madame N. à qui j'en ai donné une grande partie, pour elle et sa marmaille! J'ai donc passé mon samedi soir à cuisiner ceci:


- Boulles de dattes à la noix de coco
- Biscuits vegan au citron, dont j'ai déjà parlé ici.
- Biscuits vegan au faux-beurre d'arachide dont j'ai parlé ici et pour lesquels j'ai rajouté du beurre de graines de tournesol et j'ai "toppé" le tout avec des graines de sésame (mium)!
- Muffins vegan carottes/raisins et lait de coco
- Muffins vegan double chocolat dont la recette est ici

Une fois avoir passé deux heures et demi à enfourner et désenfourner mes recettes, j'ai laissé refroidir le tout pendant une nuit.

Le lendemain, j'ai été faire des achats à la Coop d'Alentour, j'ai aussi acheté un panier en osier, du papier transparent et des rubans. Ensuite: le montage.


J'ai emballé chaque produit séparément et j'ai apposé des étiquettes pour les identifier (on ne le voit pas sur la photo).

J'ai rajouté:
- Une bouteille de moût de pommes (elle ne boit pas d'alcool)
- Un sac de café Moka
- Une tablette de chocolat à l'orange (bio/équitable)
- Une tablette de chocolat blanc au coco (bio/équitable)
- Une tablette de chocolat "maca" (bio/équitable)
- 2-3 tablettes d'Équita (choco-beurre d'arachide, choco-... je sais pu quoi)
- Une carte

J'ai mis du papier de soie, et aie enveloppé le tout.

Voici le résultat final:


Elle a vraiment adoré le cadeau!!! Sérieusement, c'était (à mon avis) très joli à voir. Si vous avez du temps pour faire ce genre de cadeau, n'hésitez-pas!

Aimez-vous fabriquer des cadeaux pour votre entourage ou préférez-vous acheter le tout?

mercredi 2 novembre 2011

Remplissage de "stock" de bébé

Bonjour!

Ça sent le biscuit au citron chez-moi! mmmm!




Pendant que j'ai quelques heures de congé et que je suis seule à la maison, j'en profite pour faire le remplissage de collations pour mon fils.

Comme je n'aime pas lui donner des biscuits du commerce, je lui confectionne toujours des petits muffins ou biscuits qu'il peut manger entre deux repas.

Puisque j'étais à court d'inventaire, j'ai dû mettre la main à la pâte. Première étape, les biscuits au citron que vous voyez ci-haut et dont la recette se trouve ici.

Mais, vous vous direz: ce ne sont pas des biscuits, mais bien des muffins?

En fait, un lutin a mystérieusement volé mes deux plaques à biscuits. Sérieusement, je ne les trouve plus depuis ce matin et comme ma pâte à biscuits était déjà préparée, j'ai dû utiliser mes moules à muffins, remplis à la moitié. Tant pis!

Il y a quelques jours, j'ai fait des muffins aux bananes et lait de coco avec pacanes, dont la recette se trouve ici. J'ai changé l'huile pour du lait de coco (gras) et rajouté des pacanes émietées sur le dessus.




Pour répondre à la question de Babette par rapprot au livre Vegan with a Veangeance! je crois que le livre est très bon. J'en ai tiré plusieurs recettes (pâte à pizza, scones, etc.), mais la majorité des recettes sont trop complexes pour moi.

Par exemple, lorsque je vois des noms de recettes tels:
Roasted Red Pepper - Almond sauce, Spanish Omelet with Saffron
ou
Polenta, Millet and Spinach with Sun-Dried Tomato Pesto
ou
Green Pea - Potato Samosas with Coconut-Mint Chutney
ou
Orechiette with Cherry Tomatoes and Kalamata Tapenade

Je désespère.

J'ai une job, une famille et une maîtrise, alors je ne me lance pas souvent dans des recettes comprenant autant d'ingrédients. Si j'étais dans un resto vegan, je commanderais ces plats sans tarder et me délecterais sûrement. Par contre, dans ma situation, je me laisse souvent tenter par des recettes qui portent le nom de:

Bâtonnets de tofu
ou
Crêpes à l'avoine
ou
Polenta et légumes frits

Disons que je me dis davantage: ouais, j'ai certainement tous les ingrédients à la maison et ne m'attarderai pas pendant 3 heures à préparer cette recette.

Donc voilà. Je trouve que le livre est un bon investissement si vous avez le temps de cuisiner et envie de faire des recettes plus élaborées. C'est intéressant pour en tirer des exemples de temps en temps, mais ce n'est pas un livre que j'utilise sur une base régulière. En fait, je l'avais acheté suite aux recettes que je trouve souvent sur le blog de The Tropical Vegan, que je suis depuis plusieurs années.

Bonne journée!

mardi 1 novembre 2011

Crêpes bananes et choco-bananes

Bon matin!!

Pour le réveil, quoi de mieux que des crêpes?

Les recettes viennent du livre Vegan with a Vengeance!

Je les publierai en PM




Ok, mes photos ne sont peut-être pas à la juste valeur des crêpes, mais je vous assure qu'elles étaient très bonnes!

Bonne journée, je continue le message plus tard!