lundi 30 juillet 2012

Du sucre cru "grano grano"

Bonsoir!!

Êtes-vous des amateurs de sucré?  Moi oui, un peu trop même.  Il y a quelques temps, j'ai entendu parler du "yacon sirup" ou, en français, du sirop de poire de terre.  C'est Angela Stokes qui en parlait comme étant son sucrant naturel préféré.

Il n'en fallait pas plus pour piquer ma curiosité.  Quoi? Je n'avais jamais entendu parler de ça? Eh non...

Depuis ce temps, je ne peux m'empêcher de passer dans les allées sucrées des magasins d'aliments naturels pour en trouver... Et je l'ai trouvé chez Alfalfa au marché Jean Talon.  Ce n'était pas du sirop, par contre, mais bien du "sucre" granulé, ou plutôt en poudre.



Tel qu'écrit sur la boîte, les quantités sont les mêmes que pour le sucre régulier.  Il faut donc y aller avec modération, surtout que ce n'est pas donné...  De mémoire, un peu plus de 10$ pour cette très petite boîte.

Je l'ai utilisé dans ma nouvelle recette de crème glacée préférée.


Crème glacée banane/bleuets

Portions: Entre 1 et 4, selon votre appétit, l'occasion, etc... :-)

Ingrédients:
- 3 bananes mûres, pelées et bien congelées
- 3 c. soupe de beurre d'amandes cru (facultatif)
- 3 c. thé d'essence de vanille
- 2/3 t. de bleuets frais
- 2 c. thé de poudre de lucuma
- 2 c. thé de poudre de poire de terre biologique
- 3 dattes fraîches dénoyautées, ou pruneaux dénoyautés
- 1/2 c. thé de poudre de maca

Passez le tout au mélangeur avec lame en S jusqu'à obtention d'un crème.  Décorez avec des graines de chanvre, de la poudre de poire de terre biologique et des bleuets frais.

Savourez! Miam!

Bonne nuit!

jeudi 26 juillet 2012

Qu'est-ce que tu manges?

Bonsoir!!

Ces temps-ci, je tente de donner du "corps" à ma vie de crudivore.  Pour continuer dans un cheminement de vie, j'ai toujours besoin d'information pertinente à me mettre sous la dent.  Voilà pourquoi j'ai dépensé environ 85$ en livres chez Indigo, tous sur l'alimentation vivante.  Je me suis procuré:

 

Critique:  Très très très pertinent.  J'avais jadis lu d'autres livres de Victoria Boutenko auxquels je m'apparentais un peu moins... Par exemple, son livre sur les "12 étapes vers l'alimentation vivante" était un peu trop pour moi, dans le sens que je trouvais que de se déclarer "accro aux aliments cuits" (en parallèle avec les 12 étapes des alcooliques anonymes, "accros" à l'alcool) était un peu poussé par les cheveux.  Je trouvais aussi que le fait de remplir son livre de commentaires de "vraies personnes" était un peu insipide.  Tout au contraire, dans Green for life, elle offre le résultat d'études assez poussées sur les bienfaits des légumes verts et, plus particulièrement, des smoothies vers.  Notre amie de crudivorisme.com en a fait un article cette semaine, justement.  La vie est bien faite desfois... Je vous conseille donc ce livre si vous êtes du type à vous centrer sur la décroissance alimentaire, le retour aux sources et les parallèles entre l'alimentation vivante et les chimpanzés... ;)


Aussi, j'ai trouvé ce fabuleux livre que je suis en train de lire:

 
Critique:  Jusqu'à maintenant, BEAUCOUP d'informations.  Je suis sure que je vais pouvoir demander mon papier de BAC en nutrition à la fin de la lecture de ce livre. Ce n'est pas un livre léger.   Par contre, il est crédible.  M. Campbell arrive à nous faire valoir son point de vue scientifique contre les lobbys alimentaires.  En résumé, il fait valoir qu'un régime à base de plantes (crues ou cuites, disons "vegan") est le meilleur chemin à suivre afin d'éviter ou de faire faire un volte-face au cancer.  Il nous montre le côté "non-dit" de la science, ainsi que l'importante d'un régime alimentaire faible en protéines.  Si vous chercher un livre bourré de statistiques, de recherches et de preuves pour mieux comprendre l'alimentation ou pour défendre votre point de vue de végétarien/végétalien ou crudivore, ce livre est pour vous!

Finalement, j'ai trouvé ceci:

 

Critique: Un livre à feuilleter pour avoir de l'information supplémentaire sur les supers-aliments.  J'adore les super-aliments.  Je ne suis pas une fan de David Wolfe (un peu trop gourou-o-tique, selon moi), mais ce livre m'a l'air bien intéressant pour en apprendre un peu plus en profondeur sur ces aliments moins connus.

Voilà!

Ah oui, je voulais aussi faire un petit retour sur mon alimentation de ces temps-ci.  Eh bien, ça c'est vraiment stabilisé.  En fait, je mange presque toujours la même chose.  Je me rends compte, avec le temps, que mon corps se sent 1000 fois mieux quand je mange toujours la même chose, aux mêmes heures.  Alors voici à quoi ressemblent mes journées, grosso modo:

Au lever: Nettoyage de langue (yeah!)
Un grand verre d'eau
Framboises/cerises ou autre fruit de saison ou remplit d'eau
Eau de coco/jus d'orange pressé/chlorophylle liquide
Brownie maison (comprenez: mon brownie s'est beaucoup modifié avec le temps, pour finalement devenir une "chose indescriptible hyper-protéinée et vitaminée", qui ne ressemble plus à un brownie).  Il est généralement constitué d'une base de noix/graines trempées et passées au mélangeur, puis j'y rajoute des fruits séchés réhydratés (dattes, pruneaux, goji, canneberges, abricots...) et j'y ajoute des super-aliments: chia, cacao, maca, lucuma...)  Je le mange tout au court de la matinée, tranquillo, jusque vers 11h.
Tisane
Vers 2h30-3h j'ai faim alors je consomme ma soupe énergie, tel qu'expliqué par Angela Stokes ici.  Elle est constituée de romaine, poivron rouge ou tomate (ou rien des deux!), concombre, pousses (alfalfa, oignon), pousses de tournesol, jus de citron, 1/2 avocat, sel de légumes et un peu de levure red star.  J'y ajoute pas mal tout ce qui est "vert et frais" dans le frigo.
Ensuite vers 17h je mange parfois une pomme ou parfois un petit "trail mix" maison composé de graines de chanvre, pollen d'abeille et noix de coco râpée non sucrée, bio (j'en consomme environ 4 à 6c. thé).
Puis, vers 18-19h je me fais parfois une crème glacée maison (bananes congelées, sirop d'érable, bette à carde, canneberge, menthe) ou une salade maison avec laitue, germinations, tomates séchées et huile de sésame ou autre.
Parfois je rajoute des fruits en soirées (raisins, framboises ou cerises, ces temps-ci)
Tisane

Voilà, ça ressemble pas mal à ça mes journées!

Qu'en pensez-vous?

Bonne nuit! :)

jeudi 19 juillet 2012

Alimentation vivante... jour 33/31... Compte-rendu

Bonsoir!

Cela fait déjà deux jours que j'ai terminé ma cure d'un mois en alimentation vivante.  Eh oui!! C'est réussi et j'en suis TRÈS contente!! Pas que ce soit terminé, mais plutôt de l'avoir fait jusqu'à la fin avec tant de sérénité.

Voici donc mon compte-rendu de ce mois CRU, ou plûtot, VIVANT!  (notez que je trouve le terme "vivant" beaucoup plus attrayant que "cru", même si son équivalant en anglais (raw) est tout à fait opportun).  Enfin...


Points positifs:
- Quelle connexion à la Terre!  J'avais déjà été crudivore par le passé, en 2008.  J'étais au Nicaragua et j'étais très néophyte en la matière.  Une amie m'avait emmené manger chez Crudessence juste avant mon départ pour l'Amérique centrale et une porte c'était ouverte à moi: je venais de découvrir un MONDE hyper intéressant.  Moi qui travaillais chez Tau depuis plus d'un an et demi, je n'avais jamais entendu parler de quoi que ce soit qui se rapproche au crudivorisme...  Pour faire une histoire courte, j'avais arrêté mon mode de vie "vivant" après environ 3 mois, au Nicaragua, car je trouvais que je n'avais pas de variété.  Drôle, mais quand même.. Ma vision est aujourd'hui hyper différente.  Je serais très heureuse d'être une crudivoriste en Amérique centrale.  À l'époque, je ne connaissais pas les gaspachos, les purées de fruits séchés, les jus centrifugés, l'eau de coco et tout les éléments rattachés au coco comme tel, etc.  Je m'étais procuré un déshydrateur et je m'efforçais de recréer des aliments que je mangeais régulièrement (ex: pain germé, craquelins, ...) et je trouvais que je passais trop de temps en cuisine.   Bref, aujourd'hui je redécouvre le crudivorisme sous un aspect beaucoup plus libre et naturel.

- Quelle simplicité!!  Mon bonheur, en alimentation vivante, est de me faciliter la vie.  Je suis une maman d'un petit garçon très très très actif, j'ai deux emplois et je suis étudiante à la maîtrise.  Je n'ai pas le temps de passer des heures à cuisiner, surtout que je dois faire une version non-végé, végé et crue de chaque repas.  On s'entend...  Ma vision est maintenant de manger le plus près de la terre possible: Un fruit, des noix, un jus de légumes centrifugé, etc.  Je n'ai pas envie de me faire des plats gourmets en alimentation vivante (sauf mon brownie quotidien duquel je ne suis pas capable de me départir).

- Quelle vision du monde!!  J'ai eu ma plus grande désillusion humaine ever avec l'alimentation vivante.  Végétarienne depuis plus de 6 ans, je poursuis ma lutte pour des causes de santé, certes, mais aussi des causes éthiques.  Le problème avec mon mois "cru" est que j'ai l'impression que cette façon de vivre est la seule qui est logique en soi.  Pendant ce mois, j'ai lu plein d'articles, de magazines, de chroniques, j'ai vu des vidéos et visité des sites web plus qu'intéressant.  Maintenant, je regarde le monde qui m'entoure et je trouve que tout est complexe.  Puisque le "cru" est devenu une vision naturelle du monde, je regarde les gens et me demande combien d'entre-eux pourront adopter ce mode d'alimentation et de pensée.  Je me demande cette question au parc, dans le métro, à mon emploi, ...  Ma réponse est souvent: zéro.  Suis-je trop pessimiste?


Maintenant, je suis au prise avec ce qui reste de mon mois cru.  J'ai ADORÉ ce mois.  Je me sens radieuse (mon amoureux ne cesse de me rappeler à quel point je suis sexy!), saine, connectée...   Et maintenant: QUOI?  Je retourne à mes vieilles habitudes?  Je fais comme toutes ces personnes qui disent: je vais rester 80-90% cru et le reste je verrai et, finalement, retombent toujours aux anciennes habitudes?  J'ai lu une phrase d'Angela Stokes, récemment, qui disait qu'elle regardait la nourriture "régulière" que les gens consomment tous les jours et, pour elle, cela ressemble à du poison.  Ok, l'image est forte, mais je la comprends vraiment mieux maintenant.  Lorsque je vois du pain, un gâteau, un hamburger ou toute autre concoction humaine ou, pire, industrialisée, je sens que c'est du synthétique et qu'on ne devrait PAS en manger.  Même lorsque je mange mes cerises non-bio venues de Washington, je les regarde et me dit: "Merde!  Je ne devrais pas manger ça!!!"  Mais, mon budget est assez serré merci et je n'arrive pas à manger bio et/ou local tout le temps, car sinon je termine avec des factures mensuelles de 800$ et c'est beaucoup trpo!

Enfin, sérieusement, j'ai envie de rester sur cette lancée.  Je veux m'investir dans la cause et tenter d'être un appui pour les personnes qui aimeraient aussi vivre cette aventure passionnante.  Je serai donc là pour vous si vous avez des questions ou des commentaires!!!

Sur ce, je ne mets même pas de photos et je vous souhaite une très belle nuit!  Merci d'avoir partagé ce mois avec moi!

dimanche 15 juillet 2012

CANICULE!!!!!!b et alimentation vivante 29/31

Bonsoir!

Encore une longue absence pour moi!  Si vous saviez...  Des semaines de fou, mes amis!

Mais bon!  Me voici!

Pour vous, aujourd'hui, 3 choses:

1) Un décadent gâteau cru choco-framboises, dont j'ai des photos affreuses et dont voici la moins pire:


Pour faire simple... Ce gâteau prend environ 10 minutes à faire.

Au robot, mélanger beaucoup de noix de Brésil, des graines de tournesol et des graines de citrouille (trempés, de préférence) jusqu'à l'obtention d'un mélange farineux.

Ajoutez-y un mélange de dattes/pruneaux et abricots séchés-réhydratés, dont vous avez enlevé l'eau de trempage.  Rajoutez-y les suppléments que vous voulez:  Chia, graines de chanvre, cacao, poudres XYZ...  Ce que vous avez sous la main.

Sur un papier parchemin, faites deux galettes avec l'épaisseur que vous le désirez et de la grandeur que vous le désirez.

Entre-temps, prenez des bons fruits (de saison, de préférence) et mettre le tout en purée.  Si les fruits ne sont pas très sucrés, vous pouvez y rajouter 1/8 c. thé de stévia ou autre sucrant.  Mettre entre les galettes pour faire des étages et ranger au congélo.

Lorsque vous êtes prêts, sortez le gâteau, attendez quelques minutes, coupez en mangez.  Miam!


2) De la crème glacée crue de déesse.


Au robot, mélangez trois bananes congelées, 4-5 pruneaux déshydratés (mi-réhydratés de préférence), une généreuse poignée de bleuets, de l'essence de vanille et du sirop d'érable (pas cru.. mais local!). 

Passez au robot avec la lame en S jusqu'à l'obtention d'une VRAIE crème (ça devrait prendre environ 30 secondes de plus de ce que vous pensez).  Lorsque vous vous rendez à la VRAIE texture, fermez les yeux, prenez une bouchée et c'est la chose la plus près du paradis que j'ai senti dans ma vie.  Miam!!!!!

Vous pouvez ajustez cette recette avec n'importe quel autre fruit.  Vous pouvez y rajouter du cacao ou la faire simplement à la vanille.  C'est EXTRAORDINAIRE et très frais en ces journées de canicule.



3) Le déodorant naturel hyper-génial qui supporte la canicule et qui est abordable

 

Un déodorant à la pierre d'Alun, sans aluminium de la compagnie Lafes que j'ai trouvé à la boutique Mondiana au marché Jean Talon (en passant, très bons spéciaux dans cette épicerie bio.. le beurre d'amandes cru est actuellement à 6.99 le gros pot alors qu'ils le vendent 10.99 chez TAU)... enfin.  J'ai entendu parler de ce bâton déodorant par Angela Stokes dans un vieux youtube et j'ai été m'en procurer un.  Sans blague, je n'ai utilisé que ce déodorant pendant la dernière canicule et pendant celle-ci et je n'ai aucune odeur.  Rien.  Zéro.  Nada.  Niet.  Et il fait VRAIMENT chaud!!!  Je ne m'en mets qu'une fois par jour, le matin.  On trempe le petit bâton et on se l'applique sous les aisselles.  Hop!  Voilà!

Je l'ai payé 5.39$ + tx.  Abordable!  Et je ne sens pas la "pêche enivrante" ou le "fruit de la passion décadent" ou encore l'incroyable "poudre de bébé" lorsqu'il fait chaud.

Voilà pour aujourd'hui!

En passant, ma "cure" se termine dans 2 jours et je ne sais que faire.. continuer?  Je vous reparle de mes états d'âme dans une prochaine chronique.

Bonne nuit!

lundi 2 juillet 2012

Compte rendu moitié du chemin 15-16/31

Bonsoir!

J'espère que vous avez passé une belle fin de semaine de trois jours!! Les vacances passent toujours trop vite...  Déjà le boulot demain!

Pour ma part, j'ai eu la visite de mes tantines adorées et j'ai passé beaucoup de temps avec ma petite famille.  Le temps était agréable!! Le parc était notre endroit de prédilection pour faire passer les énergies de fiston et se protéger de la grande chaleur.  Enfin!

Parlons des vraies affaires.  Je suis en train de terminer ma journée 16/31 de l'alimentation vivante (moitié du chemin) et j'aimerais partager mes commentaires jusqu'à maintenant...  Je vais commencer par les points négatifs ;-)


Points négatifs:

1.  Difficile de manger crudivore, local et ou/biologique tout en ayant un budget pour la nourriture.  Je me rends compte que beaucoup d'argent passe par mon épicerie.  

2.  Équipements dispendieux:  si on veut avoir un bon centrifugeur ou un bon mélangeur, il faut payer le prix.  Ce n'est pas "indispensable", mais un crudivore urbain, sur le long terme, doit investir dans de l'équipement de base (qui n'entre actuellement pas dans mon budget étudiant...)  Le choix du mélangeur Black & Decker à 25$ du Canadian Tire l'a remporté haut la main sur le vitamix à 250$...  J'investirai plus tard dans ma vie.

 3.  Difficile de garder la motivation.  Quand je vais dans un resto sans options crues ou que j'ai envie de manger un burger végé au tofu avec pain de kamut et légumes, je ne "peux" pas.   C'est la même chose pour toutes les "diètes" santé, comme le végétarisme ou le végétalisme.  Pour le végétarisme, je n'ai aucun problème.  Mais pour le végétalisme et le crudivorisme, je me sens souvent isolée dans ma petite famille immédiate (mon enfant végétarien et mon amoureux carnivore-acceptant-le-végé) et aussi dans la société en général.  Je n'ai pas de "groupe de support" ou d'autre amis crudivores avec qui échanger là-dessus.


4.  Recettes longues à préparer, parfois, si on veut arriver à manger autre chose.




Points positifs:

1.  Je me sens radieuse.  Ma peau est plus douce, plus claire.  J'ai perdu un peu de poids (rééquilibré sur mon corps).  J'ai plus d'énergie.

2.  Je suis plus calme, moins stressée.  C'est certains que ça vient aussi s'ajouter à d'autres situations de ma vie personnelle, mais je ressens une vraie différence.

3.  Plus de connection avec la nature.  Je crois que mon expérience crudivore serait mille fois plus intense si j'étais dans le bois ou en zone plus verte que Montréal.

4.  Pas compliqué de se nourrir.  Un smoothie, une salade, un jus, une poignée de noix trempées...  Pas long, simple.




5.  Meilleur pour la santé et pour l'environnement.  Pas de suremballage, pas de nourriture fabriquée en usine.  Je sais ce que je mange.  Il n'y a pas d'ingrédients cachés.



Commentaires généraux:

J'adore ce mode de vie.  Car oui, le crudivorisme n'est pas seulement une "diète", mais aussi un mode de vie global.  Mes "gourus" actuellement sont:  Gabriel Cousens (que j'ai d'ailleurs rencontré lors de mon séjour au Nicaragua), Angela Stokes & Matt Monarch.  Je lis beaucoup de leurs écrits et fais des connections tant à l'interne qu'à l'externe.

Angela Stokes me donne le côté humain du crudivorisme, de par son expérience personnelle.  Bientôt, je compte acheter son livre Raw Emotions et tenter de m'aider dans ma relation avec la nourriture.  J'aimerais arriver à être plus à l'écoute de mon corps et des signaux de faim et de satiété.  J'aimerais aussi me défaire de l'aspect émotionnel de la nourriture qui me cause des ennuis depuis mon adolescence.

Matt Monarch est un peu la force constante.  Crudivore depuis 15 ans, il est vraiment convaincu et convaincant dans ses propos.  Je le trouve inspirant et crédible.

Gabriel Cousens, lui, me donne l'aspect plus médical et rationnel.  Il est médecin et pratique le crudivorisme depuis quelques décennies, si je ne m'abuse.  Il apporte aussi le côté spirituel de la nourriture et a écrit sur le rapport yoga/crudivorisme, qui attire énormément mon attention.

Pour ma part, je sais que je ne dois pas tenter d'être parfaite dès le début.  Je sais que je consomme BEAUCOUP de fruits séchés, de glucides (fruits, surtout) et de gras (noix, avocats, graines).  Je sais que je devrais augmenter mon apport en légumes (surtout verts et feuillus) afin de m'équilibrer davantage et surtout de maintenir une bonne glycémie.  On parle de ces moments comme étant des moments "transitoires", dans lesquels on consomme beaucoup de noix/graines/fruits séchés et de produits "ressemblant" aux produits non-crus (ex: brownies, öm burger, spaghetti de pesto...)  Il semblerait que cette étape soit temporaire et qu'on doit éventuellement augmenter le niveau et inclure plus de "vert" et de légumes à notre diète en laissant tomber des aliments gras et sucrés.  (P.S., selon les écrits des "frugivores", les humains seraient instinctivement attirés par le sucré puisqu'ils seraient théoriquement faits pour être frugivores).


J'ai plein d'idées, d'objectifs et de rêves avec ce type d'alimentation.  Je ne sais pas encore ce qu'il adviendra après mon mois cru.  Je verrai rendu là.  Pour l'instant, je suis très satisfaite, malgré une baisse de motivation de 2 ou 3 jours la semaine dernière.  Je reprends un peu le dessus actuellement et vous tiendrai au courant du déroulement dans les prochains jours!!!

Bonne soirée!

dimanche 1 juillet 2012

Alimentation vivante 11-12-13-14/31

Bon dimanche matin ensoleillé!!

Jour de déménagement à Montréal... Merci à nos "anciens" voisins, nous avons une étagère toute neuve dans notre chambre à coucher :) 

Je vous ai un peu délaissé ces derniers temps, mais je suis toujours dans ma cure d'un mois.

Voici les derniers jours:



Mecredi 27 juin (11/31)

- Smoothie (lait brésil vivant, mangue, banane, bleuets congelés)
- Brownie (Noix de brésil, grenoble, lin, chanvre, cacao, dattes, poudre de maïs bleu)
- Bol de cerises
- 1/2 avocat avec levure red star
- Craquelins de Cru-Vitalité
- Raisins rouges
- Noix de cajous trempées
- 1/2 avocat avec levure red star
- Bol de cerises
- 3 bananes mûres et beurre d'amandes cru
- Noix de grenoble


 Brownie cru


Jeudi 28 juin (12/31)

- Fraises et melon d'eau
- Thé chaï
- Brownie (Noix de brésil, grenoble, lin, chanvre, cacao, dattes, poudre de maïs bleu)
- 1 avocat et levure red star
- Luzerne
- Olives Kalamata
- Tortilla de maïs germé
- Raisins rouges et cajous trempés
- Eau de coco
- Barre de spiruline (Vega)
- Mini-banane
- 2 craquelins crus de Pousse-menu
- 1/2 avocat et levure red star
- Bol de fraises

 Mon repas du midi:  Olives Kalamata, avocat avec levure red star, 
épinards, luzerne et tortilla de maïs germé.

 Eau de coco et barre Vega à la spiruline.


Vendredi 29 juin (13/31)

- Smoothie (lait de macadame vivant, mangue, banane, fraises, bleuets congelés, maïs bleu, épinard, maca)
- 1 mini-banane
- Brownie (pulpe noix de Macadame, figues trempées, cacao, chanvre)
- 1 pomme
- 2 mini-bananes
- Tisane camomille/agrumes
- Jus vert (Kale, orange, céleri, raisins rouges)
- Mélange de noix et fruits séchés
- 1/2 öm Burger de Crudessence
- Brownie cru (Noix de brésil, grenoble, lin, chanvre, cacao, dattes, poudre de maïs bleu)  Note:  Ne pas manger de brownie avant de se coucher.. je n'ai pas dormi avant 2h du matin!!!!!!!!!!!


Samedi 30 juin (14/31)

- Tisane à la menthe
- Smoothie (lait de macadame vivant, mangue, framboises, épinards, fraises, banane)
- Mangue, bleuets congelés et beurre d'amandes cru
- Bébé épinards avec un spaghetti aux courgettes et pesto maison aux tomates séchées
- 4-5 noix de grenoble
- 5-6 pruneaux déshydratés
- Mangue, bleuets congelés et beurre d'amandes cru


Mon nouveau cadeau:



Bonne journée!