vendredi 31 août 2012

Pad Thaï Cru-Vegan

Bon matin!

Enfin, une journée pour respirer...  Je profite de l'occasion pour vous partager une trèèèèès bonne recette que j'ai fais cette semaine et qui change un peu de la routine: un pad thaï cru!  Peut-être que vous êtes déjà familiers avec cette recette, mais c'était une première pour moi et j'ai vraiment adoré!

Voici donc mon met, une fois préparé:


En fait, je me suis inspiré de la recette de Carmella sur The Sunny Raw Kitchen.  Vous trouverez la recette ici.

Pour la base, j'ai utilisé:

- 3 carottes biologiques, pelées et coupées en fines juliennes
- 1/2 paquet de fèves mung germées (communément appelé "chop suey")
- 1/2 poivron mauve (oui oui!) coupé en lamelles
- 1 échalote finement tranchée
- 1 zucchini passé au spirooli
- Quelques feuilles de basilic frais haché finement
- Une bonne poignée de coriandre fraîche hachée finement


Pour la sauce, j'ai utilisé:

- Environ 1/3 t. de beurre de macadam cru
- Environ 1/3 t. d'amandes crues passées au blender (à défaut d'avoir du beurre d'amandes!)
- Environ 1/3 de tasse de tamari sans gluten
- Jus d'un demi citron
- 1 c. soupe d'huile de noix de coco
- 2 dattes medjool
- Un peu d'eau pour diluer le tout
- Un peu de levure red star pour la B12
- Sel, poivre au goût

Passez les ingrédients de la sauce au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une sauce facile à étendre (pas trop liquide, pas trop épaisse).  Mélanger avec les légumes.  Laissez mariner quelques heures au frigo, puis dégustez!



Cette recette est tellement SIMPLE!  J'adore! :)

Puisque je n'avais pas de beurre d'amande crues et que je n'avais pas envie de faire une heure de transports en communs pour aller m'en chercher, je me suis débrouillée avec mon beurre de macadam.  C'était TRÈS bon, mais je crois que ça aurait été un peu mieux avec le beurre d'amandes directement... Enfin!  Cette recette laisse place à l'expérimentation et chacun peu l'adapter à son goût.

Sur ce, bonne journée!

jeudi 23 août 2012

Jus au gingembre frais et 6KM!

Bon matin!

Ahhhhh! Quel délice!  Ma 3e, et dernière, journée de "congé".  J'ai encore mille choses à faire, mais bon... j'y penserai après le déjeuner.

Aujourd'hui, je vous propose un petit jus de gingembre frais et oranges pressées.  J'ai goûté à ce jus lors de mon dernier passage chez Alfalfa, au marché Jean Talon.  Leur jus était composé des mêmes ingrédients, sauf que l'orange était remplacé par de la betterave.  Je comptais faire la même chose, mais j'avais déjà utilisé ma dernière betterave sans m'en rendre compte et mon jus de gingembre était déjà entamé...

Voici le jus:


Ingrédients:

6 Tasses d'eau
Un morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce (oui oui, votre pouce...)
4 oranges bio
Sucre de poire de terre cru (ou tout autre sucre)
Jus d'un demi citron
Poudre de topinambour biologique

Comment faire?

Au mélangeur, liquéfiez l'eau et le gingembre pendant quelques secondes, puis filtrez le tout afin de séparer le jus de la pulpe.  Vous pourrez garder la pulpe pour d'autres recettes, si vous le désirez.

Rajouter le jus des quatre oranges et le reste des ingrédients.  Notez que si vous prenez des betteraves, vous devrez les passer à la centrifugeuse et en garder le jus pour le mélanger avec le jus de gingembre.  Dégustez froid. Mmmmmmmmm!  Notez que la grosseur du gingembre dépendra de votre habitude au gingembre.  Pour moi, le "pouce" n'était pas suffisant.  J'aurais aimé quelque chose de plus piquant.  Par contre, mon amoureux a trouvé ça trop fort et a dû le diluer avec un peu d'eau.  Donc, les mesures ci-haut sont variables selon vos préférences.


Maintenant, je sais que vous avez peut-être des questions par rapport à quelques ingrédients de ma liste.  Pour ce qui est du sucre de poire de terre cru, j'en ai parlé dans un article précédent, ici.

Puis, de la poudre de topinambour biologique? Eh oui!  Voici le fameux sachet:


Ce produit du Québec (Acton Vale) est la meilleure source de prébiotiques locale.  Voici les propriétés:

- Nourrit la bonne flore intestinale
- Facilite les fonctions intestinales
- Un sucre qui n'élève pas la glycémie ni les triglycérides
- Source très élevée en fibres solubles.

Une seule cuillère par jour suffit!  Et ça sent telllllement bon!

Ce n'est pas un ingrédient indispensable au jus de gingembre frais, mais ça donne un petit plus médical intéressant.

Puis, un petit rappel des propriétés de ce jus:

Gingembre:  Petite racine à l'odeur merveilleuse (ça c'est moi qui le rajoute), ayant des propriétés anti-vomissement, anti-nausées (intéressant durant la grossesse), aphrodisiaques, anti-inflammatoires et digestives.  Pour une description complète, cliquez ici.

Citron: Anti-inflammatoire, antioxydant en plein de vitamine C.  Pour plus d'informations, cliquez ici.

Orange: Antioxydant, bon pour la prévention du cancer, anti-inflammatoire et plein de vitamine C aussi!  Cliquez ici.

Si vous décidez d'ajouter du jus de betteraves, voici les propriétés de celles-ci:  Prévention du cancer, antioxydant, prévention des maladies oculaires (cataractes, rétine pigmentaire, etc).  Cliquez ici.

Pour les femmes:  Le jus mentionné ci-haut (avec jus de betterave) est un excellent déclencheur des règles lors d’aménorrhée.  La betterave et le gingembre ont ces propriétés.  Pour un effet encore plus intense, vous pourriez faire une tisane de feuilles de framboisier, filtrer, laisser refroidir la tisane et utiliser cette eau dans le mélange eau-gingembre.  Quel cocktail!!!!!!!!

Malgré tout, vous pouvez décider de faire ce jus simplement pour son bon goût et changer, à votre guise, les ingrédients.  Par exemple, au lieu des oranges, vous pourriez mettre un jus de pêche (ou nectar de pêches, mmmmm), du jus de pamplemousse, un jus centrigugé de carottes, etc.

Avant de terminer, je voulais vous dire qu'hier j'ai couru mon premier 6 KILOMÈTRES!!!!!!!  J'aurais pu continuer encore... Je suis inscrite au Marathon Oasis à la fin septembre, pour un 10 KM.  Je ne croyais pas pouvoir le faire, mais PEUT-ÊTRE que j'y arriverai!!!!!!!!!!!

Bonne journée!

mardi 21 août 2012

Nouveaux livres!

Bon matin!

Enfin une petite journée de "congé".  Enfin, pas vraiment... J'ai une liste de trois pages de choses à faire, mais je prends au moins 2 minutes pour faire des petites critiques de livres.

Tout d'abord, il y a environ deux semaines, j'ai reçu le livre de Gabriel Cousens: Spiritual Nutrition, commandé par Amazon et que je croyais perdu dans la poste:


Commentaires:  J'ai rencontré Gabriel Cousens en 2009, lorsque je travaillais chez Pure, au Nicaragua.  Il était venu donner une conférence et je faisais la traduction de l'anglais à l'espagnol.  Personnellement, je n'ai jamais senti une grande connexion avec lui.  Peut-être que c'est dû au fait qu'il est arrivé en Hummer pour la conférence, ce que je trouvais complètement absurde... Qui, au Nicaragua, connaissait Gabriel Cousens?  Vraiment, personne, sauf les 10 étrangers qui étaient présents pour l'écouter.  Je l'avais trouvé antipathique et un peu (!) hautain.  Voilà, c'était mon commentaire personnel de Dr. Cousens... Maintenant, pour le livre, je n'ai pas été vraiment impressionnée.  Je croyais obtenir davantage d'informations sur le rapport entre la nutrition et la spiritualité, alors que c'est davantage sur la spiritualité, les chakras et tout.  J'ADORE les chakras et le monde de l'éngergétique (reiki et compagnie), mais ce livre était un peu ardu à lire.  Non pas pour les connaissances, mais bien car le talent d'écrivain n'y était pas vraiment.  Par contre, puisque ce livre a été écrit en 1986, j'imagine que son écriture a évolué depuis.  En bref, je ne vous recommande pas vraiment ce livre si vous chercher quelque chose d'humain.  Il est peut-être utile pour les personnes qui sont déjà engagées dans une voie spirituelle quelconque et souhaitent y ajouter une base alimentaire.

Puis, voici mes achats de la semaine:

 

Ouiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!  Je me suis acheté la collection complète des "e-book" d'Angela Stokes et de Matt Monarch!!!!!!!! 7 livres en e-book qui viennent de me couter 45$ en impressions (note à moi-même:  la prochaine fois, acheter les livres déjà imprimés, ça coûte moins cher...)

Ça fait longtemps que je veux m'acheter ces livres, qui contiennent:

- Raw Emotions
- Raw Success
- Raw Spirit
- Raw Reform Recipies
- Raw Reform: Revealing the Physical Changes
- A Juice Feaster's Handbook
- Raw Reform: Hoy to go Raw for Weight Loss

Vous les trouverez à:  https://www.therawfoodworld.com/

Vraiment, ce paquet m'a coûté $85US+tx + l'impression.  Mon amoureux trouve que tout ça commence à me coûter cher... ahahha!  Mais, sérieusement, j'acquiers actuellement une bonne base en alimentation vivante.  Puis, comme je souhaite commencer ma formation en naturopathie en janvier, cette base en "nutrithérapie" pourra certainement m'aider à diriger les gens vers une alimentation plus énergisante.

Je n'ai pas encore commencé à lire ces livres.  J'arrive à peine du magasin d'impressions...  Je dois aussi penser à terminer ma liste de trois pages (choses urgentes!) avant de me lancer dans la lecture obsessive.  Je me connais.. j'ai lu les 7 livres d'Harry Potter en un mois.  Maintenant, avec deux emplois et un enfant, je ne peux plus me permettre un tel luxe ;-)


Sur ce, je vous laisse!

Bonne journée!

dimanche 19 août 2012

Ma 1ere course 5K et 2 mois crue!

Bon dimanche matin!

Avant toute chose, je voudrais faire un retour sur la semaine de jus.  Oh boy!  Sérieusement, je me rends compte que de passer d'une alimentation régulière à seulement du "jus" n'est pas une bonne idée...  Lundi, j'ai eu des maux de tête incroyable, j'avais une journée de fou au travail et, en plus, un de mes deux jus que je me suis emmené pour boire dans la journée s'est ouvert dans mon sac...  Tous les items qui s'y trouvaient ont été complètement immergés dans le jus vert et mon ipod a rendu l'âme.. grrr!

Donc, j'ai commencé à boire un très grand verre de jus frais tous les matins.  Prochainement, je compte continuer d'augmenter la quantité et aller progressivement vers une semaine de jus.  Je n'ai pas pu le faire, trop drastique pour moi...  Et, sérieusement, je verrai si je le fais ou non car j'ai l'impression que je ne suis pas faite pour de l'alimentation liquide... Peut-être que c'est parce que je n'ai jamais passé le cap de la journée, mais je me sens terriblement mal en buvant juste du jus.  Je crois que j'aimerais mieux jeûner à l'eau que jeûner au jus.  On dirait que ça dérègle toute ma glycémie. Enfin...

D'un autre côté, je viens de célébrer (le 17 août) mon 2e mois crue!  Yé!! 

Puis, pour couronner le tout, j'ai participé, hier matin, à ma première course!! J'ai fais un 5 kilomètres.  Me voici avant le départ:


J'appréhendais cette course car je ne me suis pas entraîné de l'été.  En avril-mai-juin, je courrais régulièrement et avais été capable d'augmenter ma distance de 200 mètres à 5k en très peu de temps.  Par contre, cet été, avec 2 déménagements, 2 emplois (dont un à temps plein), la garderie et mon fils qui a commencé à se lever aux deux heures la nuit (!!) je n'ai eu aucun moment libre où la motivation et le climat me permettaient de sortir dehors pour courir.


La foule! Beaucoup de coureurs et de personnes pour encourager.  La cause:  Fondation pour la trisomie 21.



Mes hommes m'attendant à l'arrivée ;)


Moi, au retour de mon 5K que j'ai fais en 34.30 minutes!  Un record personnel et, EN PLUS, je n'ai pas marché pendant mon 5k.  C'est la première fois que je le fais à la course sans prendre un mini-répit.  Yeah!

J'ai complété ma course, quelques heures ensuite, avec une larabar et des fruits (donnés généreusement lors de l'événement), ainsi qu'un immense jus de bettrave/carottes/gingembre/kale/pommes.

Bonne journée! :)

dimanche 12 août 2012

Extracteur de jus et jeûne au jus - 10 jours

Bonsoir!

Un petit email rapide avant d'aller courir!

Aujourd'hui, je me suis procuré un nouvel extracteur de jus:


C'est l'extracteur Jack Lalanne, acheté à 140$ chez Canadian Tire.

Ok, ce n'est pas LE plus chouette extracteur, mais je n'ai pas encore les moyens de me payer des outils de 200-400$ dans ma cuisine.

Au premier essai, je me suis dit: WOW! Il n'est tellement pas bruyant en comparaison avec celui que j'avais.   Jusqu'à maintenant, je suis très satisfaite!  Nous avons fait plusieurs jus aujourd'hui (un V8 maison et d'autres jus de fruits ou jus vers).  Mon fils boit sans cesse tout ce qu'on lui offre et même mon amoureux en redemande.

À partir de demain, je ferai un "juice feast", ou une "cure/jeûne" au jus pendant 10 jours.  Mon frigo est déjà plein à craquer de fruits et légumes frais.

Je vous tiendrai donc au courant le plus souvent possible (chaque jour serait mon objectif) des jus que je fais ainsi que du déroulement de ce 10 jours :)

Bonne nuit!

vendredi 10 août 2012

Licher son bol de luzerne

Bonsoir!

Pour bien terminer la semaine, une petite vidéo captée sur le vif... Bon, je dois l'avouer, j'ai été en retard avec mon appareil.


 

En cliquant sur le lien, vous verrez ce qui se passait "après la dite action". 

Mon garçon est, comme vous le savez, végétarien depuis sa conception et naissance.  Je dois dire que je travaille TRÈS fort pour qu'il consomme une grande variété de fruits et de légumes, le plus souvent crus et surtout des fruits.  Et je dis merci à la vie que, jusqu'à présent, mes efforts sont récompensés.

Par exemple, lorsque je me prépare un smoothie vivant à 7h le matin (pardon à mes voisins), incluant du lait de sésame cru, banane, kale, lucuma, chlorophylle et figues, je dois me chamailler avec lui dans la cuisine pour qu'il puisse attendre avant d'en boire.  Il ADORE les smoothies, de toutes les couleurs.

Puis, j'ai commencé à me faire des soupes-énergies.  J'en ai parlé dans un message précédent.  Ces soupes froides et crues sont composées de concombres, laitue romaine, épinards, un peu de poivron rouge, coriandre fraiche, avocat, pousses, germinations, sel rose et un peu de levure red star.  Lorsque j'en fais, je dois toujours en préparer en pensant que Roman en boira une énorme quantité.  Il ADORE les soupes vertes.

Dans cette vidéo, vous avez raté le meilleur....  Je devrai en refaire une pour vous montrer que je dis vrai.  Mon fils ADORE la luzerne, les pousses et les germinations.  Dans cette vidéo, il venait d'engloutir une bonne quantité de luzerne et était maintenant prêt à licher son plat.  Puisque j'étais à court de luzerne, nous avons continué de le fournir avec des concombres et tomates (dont il raffole... je ne dois pas malencontreusement dire le mot "tomate" avant de le coucher car je n'arriverai jamais à le lui enlever de la tête).

Alors j'espère juste que les parents auront un peu d'espoir en voyant cette vidéo.  La prochaine fois, je devrai avoir ma caméra prête dans une main, la luzerne dans l'autre... Compter 1, 2, 3, go.... Lancer la luzerne devant lui et appuyer sur le bouton d'enregistrement et espérer capter le tout à temps pour vous le montrer! :)

Sur ce, bonne nuit!