Petits cadeaux de mon entourage

Depuis environ une semaine, j'ai la chance de me faire donner plein d'aliments de saison, par ma famille ou mes amis.

Comme je vous ai déjà mentionné, j'ai reçu un immense sac de têtes de violons du patron de mon père. J'en ai tellement, que je cherche où les placer.. Comme ici, sur une pizza, avec de la pâte de tomates, des patates douces râpées, du tofu, des noix de grenoble et de la levure red star:



Hier, mon amie Sandra est venue me porter de l'ail des bois, cueillis à la main, en respectant les quotas et la nature (ne vous inquiétez pas!). C'était la première fois que j'en voyais et, le fait même, en mangeait.



Je me demandais quoi en faire... J'en ai alors coupé en morceaux pour mettre dans ma salade/salsa, avec des tomates, avocats, concombres et jus de citron:



J'en ai aussi ajouter à mon souper. Insipiré des "spinakopita" de Vegan with a Vengeance, j'ai mêlé une gousse de fleur d'ail ainsi qu'une feuille à des épinards hachés finement, de tofu émietté, un peu d'huile d'olive, des amandes hachées, de la levure red star et du sel/poivre. Vraiment, super bon et simple comme tout!!! (Désolée pour le mauvais zoom):



Mon amie Sandra m'a aussi emporté de la rhubarbe. Je n'ai pas encore eu le temps de faire quelque chose avec, mais j'ai des fraises et des canneberges congelées.. peut-être une petite croustade?



J'ai aussi fait, pour déjeuner, le smoothie qu'elle m'a recommandé:
1/3 de paquet de tofu soyeux
1/4 de tasse de jus d'orange
1/2 tasse de fruits frais (j'avais banane/fraise/framboises)
Un petit peu de vanille
Sucre au goût (je n'en ai pas mis, et j'ai fait la recette en double pour en donner aussi au bébé)



Finalement, à 19h ce soir, mon papa cogne à la porte avec un bol de sauce à spaghetti, fraîchement faite par lui.



Vous devez comprendre que mon papa n'est pas DU TOUT végétarien, et sa sauce non plus. Alors, perplexe, je lui dit: Oui mais, et la viande? Et il me rétorque qu'il m'en a gardé un bol avant de lui ajouter la viande. J'ai donc la recette originale de mon papa (assez fameuse), végé!! C'est un IMMENSE pas pour mon père et j'étais très émue... Je crois que ça ne fait même pas un an qu'il ne m'offre plus du poulet ou des boulettes de viande quand je vais à la maison, comme s'il n'avait jamais "assimilé" le fait que je sois végétarienne.. Après 5 ans, j'ai ma première sauce végé, yé! Merci à tous mes amis cueilleurs et cuisiniers de me partager tous vos bons produits :)

Petits pains au riz et végépâté

J'aime beaucoup le principe (nouveau pour moi) de prendre un livre de recette et d'y faire toutes les recettes qui se trouvent à l'intérieur. Mes parents n'ont jamais agis de la sorte, ni personne dans mon entourage. Je n'avais donc jamais pensé (!) que cette idée était logique. Je suis normalement bien ancrée dans mes recettes de tous les jours et il m'est difficile de faire du nouveau, quoique j'adore ça!

Alors, afin de suivre mes nouvelles résolutions, j'ai essayé les petits pains au riz du livre Le mal du sucre (très bon livre d'ailleurs, traitant du règne du sucre et de l'hypoglycémie). Voici les petits pains:



Ils sont très bons, quoique la farine de riz a toujours une texture un peu granuleuse. J'ai fait mon test maison (avec de la margarine et du beurre de pommes) et c'est vraiment mieux! Disons qu'ils sont un bon accompagnement.

Ensuite, j'ai refait la recette de végépâté de Végétariens... mais pas légumes! J'avais fait cette recette il y a environ 5-6 ans et je me souvenais de l'avoir bien aimé. En sortant le tout du four, hier, j'étais très déçue et croyais l'avoir raté.. J'ai tout de même mis mon oeuvre au frigo et, ce matin, mes végépâtés semblent OK.



Une fois coupés, 6 rectangles de végépâtés, dont 5 à congeler. Il y a en a un qui a un trou.. c'est que mon bébé RAFFOLE du végépâté et je lui en ai donné hier pour souper..!



Je crois qu'ils seront très savoureux... L'odeur est parfaite! Et c'est tellement facile à faire, et tellement plus économique et écologique que de les acheter au magasin!! Note à moi-même: la prochaine fois, les faire plus épais ou faire une recette double (la recette recommande de les faire avec une épaisseur de 3.5 cm, et les miens sont d'environ 2... enfin!)

Expérimentations

Eh oui! Le printemps est à nos portes (vraiment?) avec les têtes de violon et les asperges bio du Québec. Quel régale! Nous devons en profiter avant qu'il ne soit trop tard.. il semble que les têtes de violon se conservent bien lorsqu'on les fait pré-cuire et congeler.

J'en ai acheté un gros sac hier, avec le Marché de Solidarité. Aujourd'hui, mon père est arrivé avec un autre immense sac pour moi, car son patron va en cueillir dans une ferme. J'ai un immense paquet de têtes de violon et je suis seule à les manger.. J'ai donc fait, pour dîner, un gratin de brocoli, asperges, têtes de violons et bette à carde, avec, pour sauce, la moitié de la sauce au tahini et moitié crème de soya/levure red star. Le tout saupoudré de graines de tournesol.



Comme mon coco était en train de jouer, la maman en a profité pour déguster une bonne bouteille de kombucha. Ça faisait très longtemps que je n'en avait pas bu, que de bons souvenirs!! J'aimerais bien essayer d'en faire moi-même. Quelqu'un a déjà essayé?



Finalement, hier, pour dîner, une pizza au "touski" encore (ce sont les meilleures, à mon avis). J'avais un reste de pâte à pizza maison au congelo. J'y ai mis de la pâte de tomates, puis une sauce "spaghetti/tomates/salsa" maison, ensuite du tofu émietté, des fèves rognon rouges, de la bette à carde, des noix de grenoble et de la levure red star. C'était très consistant (une grosse pointe pour chacune d'entre-nous, et c'est tout!) et vraiment savoureux.



J'ai vraiment hâte que mon chum arrive, pour plusieurs raisons, mais l'une d'entre elles est que j'ai très envie de faire de la cuisine pour 2 et pouvoir diversifier les menus, sans avoir à manger la même chose pendant plusieurs jours.

Pour terminer, hier j'ai voulu faire un pain à la farine de maïs, du livre Le mal du sucre. Tout a bien fonctionné, mais j'ai voulu y rajouter du citron, du zeste de citron et du jus d'orange, afin de lui donner une touche d'agrumes. Je crois que j'ai abusé du jus d'orange. Voici le dit pain:



Je n'ai pas osé prendre une photo du pain complet, surtout qu'il ne sortait pas du moule. Le dehors était trop cuit et le dedans pas assez. J'en ai quand même coupé deux tranches pour déjeuner (celles des bouts étaient plus fermes), avec de la margarine et du beurre de pommes. J'ai tout de même jeté le reste du pain (eh oui!) mais je garde la recette pour la refaire cette semaine, avec moins de jus d'orange ou plus de farine... Tout de même délicieux au goût, à refaire.. je prendrai une photo de ma deuxième tentative!

Un sourire de smoothie

J'adore prendre mon smoothie le matin.. et bébé aussi!!

Bonne journée!

Tartelettes au citron et pâtes

Bonjour!

Je tiens à vous aviser que je ne suis vraiment pas une spécialiste des sauces... dans la vie, en général, je peux cuisiner bon nombre de plats, mais lorsque j'arrive à créer la sauce je reste toujours incapable d'en façonner une qui a de l'allure...

Ce pourquoi j'ai fait ces pâtes hier : sobaya (blé/sarrasin), tofu, bette à carde, brocoli et sauce "tamari et sauce aux arachides". C'était, ma foi, très bon, sauf que je trouve que le tamari est extrêmement salé, j'en ai eu mal à la tête.. Note à moi-même: acheter du tamari faible en sodium, la prochaine fois.



Vendredi dernier, ma mère revenait de Paris, tard le soir avec mon papa qui allait la chercher. Je me suis dit qu'ils n'auraient pas vraiment mangé et auraient probablement un petit creux, alors j'ai confectionné des tartelettes vegan au citron, avec petits fruits. C'était vraiment délicieux! J'ai acheté les tartelettes au Provigo dans la section des congelés, j'ai fait cette recette (ici) de vegan lime pie, et j'ai mis des petits fruits que j'avais ici. Après coup, je me suis dit: euh, ma mère arrive de France où elle a mangé des pâtisseries décadentes durant 2 semaines... et moi je l'attend avec de piètres petites pâtisseries maison.. ahahaha mais bon, ils ont bien aimé, quoi que je ne suis pas encore une chef en pâtisserie!



Notez que la photo n'est pas super, ni très artistique, en plus que je viens de voir que le four était sale ahaha Mais bon, vous en aurez une idée.. et ça fait des petits desserts différents!!!

Réflexions sur l'alimentation et autres impertinences

Bonsoir!

Ce soir, je ne ferai pas de post-recette. J'ai envie de vous faire part de nombreux questionnements que j'ai par rapport à l'alimentation et, surtout, la mienne.

D'abord, tel que je l'ai indiqué dans mon post d'introduction, je suis végétarienne, et ce depuis cinq ans. Ceci est rendu non-négociable pour moi. C'est presque comme mon "orientation sexuelle alimentaire". Je ne salive pas en voyant du poulet ou un pâté à la viande, au contraire. Je ne connais pas le futur, mais je ne songe pas à redevenir carnivore dans un avenir rapproché.

Mes réflexions vont davantage vers les différents "niveaux" de végétarisme, soit le végétalisme et le crudivorisme. Je ne peux pas dire que je sois 100% vegan, car je triche desfois. Je triche si je vais chez ma grand-mère de 72 ans pour dîner et qu'elle a fait un macaroni au fromage gratiné, de la salade et une pizza végétarienne, le tout spécialement pour moi, alors qu'elle a fait un repas normal pour les autres. Je ne tiens pas à lui faire enlever le fromage de la pizza, ni de l'empêcher de mettre du lait ou du beurre dans le macaroni, ni de la mayonnaise dans la salade. Je suis déjà "marginale" d'être végétarienne, alors j'en laisse passer.

J'en laisse aussi passer quand j'ai hyper faim et que je suis à la boulangerie et que je m'achète un chausson aux pommes, en sachant qu'il contient du beurre. Ou quand on va déjeuner au resto en famille, parfois je prends du yogourt ou des oeufs. Bref, je triche, mais j'essaie de garder la ligne droite. Pourquoi? Car, depuis que j'allaite mon petit chéri, j'ai eu plein de réflexions quant à notre utilisation du lait. Comme le lait est destiné à un veau, ce dit veau ne peut en profiter car nous buvons sa nourriture (j'ai déjà travaillé sur une ferme laitière, je connais ça). Je n'aurais pas voulu me faire séparer de mon bébé à la naissance, pour ensuite me faire tirer mon lait 2 fois par jour afin de nourrir une autre espèce.

J'ai déjà aussi été crudivore à 100%, pendant quelques mois. J'ai trouvé ça franchement amusant, mais aussi franchement emmerdant (pas beaucoup de choix de nourriture, mange souvent la même chose, beaucoup de temps de préparation des aliments) et difficile socialement, dû au fait que presque personne n'est crudivore et il est aussi difficile d'aller se chercher quelque chose de tout préparé à l'épicerie, surtout au Nicaragua (endroit où je me trouvais à l'époque). Aussi, dans le crudivorisme, il y a différents "niveaux".
1) Ceux qui commencent, mangent de tout, même des céréales germées et des pains germés
2) Ceux qui mangent de tout sauf des céréales germées (car, semble-t-il, les céréales (genre flocons d'avoine intégrales ou autre) ne sont pas "crues" car elles ont subit un processus de chauffage lors de leur pression)
3) Ceux qui mangent en mono, c'est-à-dire un seul aliment à la fois. Par exemple, juste des oranges pour déjeuner, juste des bananes pour dîner, juste des carottes pour souper.

J'ai souvent l'impression qu'il est difficile, pour moi et sûrement pour bien d'autres, d'être satisfait du niveau où l'on est. De végétarien ou veut être vegan, de vegan à crudivore, et de crudivore à toutes les étapes mentionnées ci-haut.

Par contre, je trouve aussi que chaque niveau comporte son lot de sentiments de culpabilité. J'ai souvent vu sur des forums crudivores (genre www.goneraw.com ou www.rawfoodtalk.com) que des personnes décident de devenir crudivores pour des raisons XYZ (souvent des troubles alimentaires, sans porter de jugement) et, pour quelques conséquences de la vie, doivent manger un repas "non cru". Par exemple, Julie est crudivore depuis 1 mois, elle n'a jamais triché. Hier c'était son anniversaire et les collègues du bureau lui ont fait un gâteau vegan (belle attention, déjà) pour son anniversaire. Elle se sentait coincée et a mangé un petit bout de gâteau pour satisfaire ses collègues. Ensuite, elle se sent affreusement mal car elle a mangé du gâteau (non cru) et croit avoir immensément dérogé à son régiem cru, croit que tout est fichu, ensuite cela lui a donné envie de manger des chips, et blablabla.

Pour revenir à mon exemple personnel: Je suis végétarienne. J'essaie d'être vegan, en plus de tout faire à la maison et de manger le plus possible local et bio. Mais j'aime aussi le crudivorisme. Je suis en tentative de perte de poids post-accouchement (je n'y arrive pas du tout, depuis 7 mois, au contraire!), alors j'essaie de me ranger derrière un régime santé afin d'avoir un cadre à mon alimentation: hyperprotéiné ou vegan low carb ou crudivore, ou crudivore à temps partiel, ou des smoothies le matin et des céréales germées pour dîner mais du tofu pour souper, etc.

Sans blague, j'ai trop d'informations nutritionnelles. Je n'arrive tout simplement plus à comprendre qui je suis, ni où je vais. Aujourd'hui, à l'épicerie, je me suis achetée une caisse de 6 oeufs "joyeuses avec omega-3" et un pot de yogourt grec 0% M.G. De retour chez-moi, j'ai, bien sur, regretté mon achat me disant que j'allais déroger à mon alimentation vegan. J,ai pensé donner les oeufs à mes parents ainsi que le yogourt et d'être seulement vegan, mais peut-être crudivore pour 3 jours à partir de demain. Ou peut-être crudivore une semaine. Ou peut-être 2. Ou peut-être que je pourrais faire le challenge de 30 jours de raw food talk? Mais, que ce passera-t-il si j'élimine des toxines et que cela passe dans le lait et va à mon bébé? Et ma perte de poids? Et le fait que je mange mes émotions, que mon chum n'est pas ici et je suis seule avec le bébé, et le stress, et l'ennui, alouette!!!

Enfin, le tout est seulement pour vous partager plein de concepts pré-établis que j'ai au quotidien avec mon alimentation, en souhaitant toujours être meilleure, plus parfaite, quoi. Mais comment être crudivore tout en mangeant local (de la courge butternut crue.. on passe!)??? Bon... Voilà, je suis bien heureuse de vous communiquer le tout. Ne vous gênez pas si vous avez des commentaires! (Quelqu'un a lu jusqu'au bout??!)

Bonne soirée!

P.S. Comment faites-vous pour être vegan et manger autant de desserts tout en restant svelte? Je suis vraiment subjuguée par l'impression que j'ai, sur les blogs vegan en général, de la quantité de desserts qui sont produits versus des plats de subsistance. Voilà, je vous ai tout dit..

S'amuser à copier

Ouh la la, quelle semaine! Je n'ai pas posté depuis quelques temps, car on a eu la réponse de résidence permanente de mon chum (mari!) et il sera au Canada d'ici 2 ou 3 semaines, yééééé! J'ai donc passé les derniers jours à manger sur le pouce ou bien faire des "touski", sans vraiment rien élaborer.

Par contre, aujourd'hui je n'ai pas procrastiné.. je me suis amusée à copier :)

J'ai commencé très tôt à me confectionner ma première pâte à pizza vegan à la farine de blé entier, du livre Vegan with a Vengeance. Pourquoi aller au gym quand on peut pétrir de la pâte? C'est ce que je me suis demandée après 10 minutes d'action avec ma boule à pizza, et un bébé qui pleurait en arrière. Vraiment, une mère indigne... ahah

Ma pizza a donc donné ceci (précuite):


Et ceci (une fois cuite et coupée):


Je n'ai pas de mérite. C'est la pizza vegan de mon cher boulanger français à Granada, au Nicaragua.. suffit de faire précuire (dans poêles différentes), de l'ail, de l'oignon, du poivron vert et des tomates en dés. Ensuite, lorsque la pâte à pizza est bien étendue sur la plaque, on y met un peu de pâte de tomate (un petit peu!) et on fait nos ronds: de l'ail au centre, ensuite des oignons, ensuite des poivrons verts et, finalement, des tomates. On rajoute un peu d'huile d'olive sur le dessus, un mini-peu de sel et du persil séché. Voilà! J'avais besoin d'un petit souffle du sud pour dîner :)

En après-midi, en revenant de mon cours de "maman en forme", j'ai décidé d'arrêter chez Fabricville pour me chercher du tissus afin de confectionner un porte-bébé non-extensible pour Roman, qui commence à être trop pesant pour l'autre porte-bébé. J'ai trouvé une belle aubaine, 5 mètres de tissus pour 20$. Voici la pré-forme du porte-bébé. En fait, le produit final ressemblera pas mal à ça, sauf que je vais devoir faire quelques coutures pour doubler le tissus. Dire que les portes-bébés neufs (je parle de l'écharpe tissée) coûtent 90$... ouh!



En arrivant chez-moi, j'avais un creux. Notez que la pizza vegan n'a pas vraiment de protéines, alors je me suis fait un smoothie au lait de riz/bananes gelées/fraises décongelées/poudre de caroube. Miam! Même bébé en a voulu. Il adore quand je me fais des smoothies et que je lui en donne à la paille.. bien meilleur que de la purée de courge butternut! ahah Donc voici le fameux smoothie:



Pour souper, j'ai copié la recette de la blogeuse Babette. Alors, pâtes au sarrasin (sobaya) avec des têtes de violons (c'est la saison!), du tofu en rectangles pré-cuits au four et une sauce crémeuse au sésame. Mmmmm!



Après le bain du bébé, un petit rafraîchissement, de l'eau de noix de coco que je trouve très bonne et que je peux acheter au Provigo près de chez-moi, dans la section des farines et autres produits que personne ne regarde jamais.. pour 0.99$! Une aubaine et ça vient bien terminer ma journée.