mardi 16 octobre 2012

Cupcakes Red Velvet Vegan et des nouvelles

Bonjour!

Quelle vie de fou...!!! :o)

En fin de semaine, mon petit coco a fêté son deuxième anniversaire.  Deux ans déjà... ça passe tellement vite!  Je disais, en blague, à mon conjoint que ça fait maintenant deux ans que je ne dors pas la nuit! Wow...!

À deux ans, un petit coco devient vite très déterminé... En tout cas, le mien parle sans cesse en français et en espagnol.  Ses expressions du moment sont:  "C'est à moi!", ainsi que "non, j'aime pas ça" (il ne mange plus rien!) ou "ton lait"! (en voulant dire qu'il veut du lait...).  Enfin...

Donc, en fin de semaine nous lui avons fait une petit fête d'amis et de famille.  Nous sommes redescendus chez mes parents, à Sherbrooke, et avons festoyés ensemble.  Pour l'occasion, j'ai cherché une recette de Cupcakes sur internet.  Je voulais faire un Red Velvet végétalien, ce que j'ai trouvé et ils se sont avérés tout à fait délicieux.  J'ai fais des minis-cupcakes, alors les enfants pouvaient se servir et un petit cupcake ou deux étaient suffisants.  J'ai ADORÉ le concept des cupcakes pour une fête d'enfants: pas de vaisselle à laver, pas de gâteau à couper, pas d'ustensiles... le bonheur!

Voici donc une photo (affreuse) de mes cupcakes:


Puisque mon photoshop ne marche plus (!) je ne peux même pas les modifier pour leur donner une jolie couleur.  La photo a été prise avec le téléphone de mon amoureux, mais bon...  Imaginez-vous qu'ils ressemblent à la photo initiale:


La recette se trouve ici.  Je vous les recommande fortement!

D'un autre côté, plus personnel, je viens de m'inscrire au nouveau Énergie Cardio pour Elle qui vient d'ouvrir à côté de chez-moi.  Je devrais m'y rendre dans les prochaines minutes afin de faire mon premier entraînement, yé! :o)

Je devrai donc vous laisser bientôt, car ma liste de choses à faire est encore teeeeellement longue ce matin et je travaille en pm/soir... ouf!  Je vous le disais: quelle vie de fou!

Bonne journée!

mercredi 3 octobre 2012

Panier bio Lufa et "Gâteau" sans gluten à la citrouille

Bon matin!

J'espère que vous passez une bonne semaine et que vous profitez du bel automne que nous avons jusqu'à maintenant.

Pour ma part, tout roule très vite et j'essaie de profiter de chaque moment... quoi que les moments se font plutôt rare!

Afin d'égayer mes semaines, je me suis inscrite à la distribution des paniers biologiques de la Ferme Lufa, à Montréal.  Voir le site ici.

Petite description:
  La ferme Lufa valorise la culture urbaine biologique.  Les fruits et légumes sont cultivés directement sur les toits de Montréal afin de valoriser les "toits verts".  "Nous sommes très fiers de nourrir plus de 2 000 personnes à Montréal grâce à ce système." Les abonnés aux produits de la ferme reçoivent une fois par semaine un "panier fraîcheur" pour deux qu'ils vont chercher dans l'un des points de chute. "Cela permet notamment de moins polluer avec le transport: 60% de nos clients vivent en effet dans un rayon n'excédant pas 8 km." 
Source:  http://novae.ca/pme/2011-07/lufa-les-serres-urbaines


Mon panier de la semaine:



Contenait:

- 1 concombre anglais
- 1 boîte de tomates assorties (grosses, petites, jaunes, rouges)
- 1 chili rouge
- 1 poivron mi-vert mi-rouge
- Cerises de terre
- 2 bottes de jeune bette à carde
- Fèves jaunes
- 1 oignon
- 1 sac de pommes de terres
- 1 botte d'échalottes
- Radis
- 1 petite courge poivrée


Tout ces légumes ne sont pas de la ferme Lufa, puisque j'ai pris le "grand panier familial" et certains produits viennent de partenaires locaux.

Tout de même, je suis très contente de renouer aves les paniers biologiques.  Mon fils a dévoré les petites tomates cerises, mon amoureux a accepté avec joie de la bette à carde hachée dans son burrito vegan et j'ai savouré quelques cerises de terre comme dessert.  Quel bonheur!

Aussi, j'ai une grande envie de citrouille ces temps-ci.  Je crois que c'est l'appel de l'automne et de la fraîcheur...  Je me suis donc procurée de la purée de citrouille (en attendant que j'aie le temps d'en faire...) et ai confectionné un "gâteau" à la citrouille sans gluten, inspiré de la recette des jumelles de purelytwins que vous pourrez trouver ici.




Pour faire cette recette, vous aurez besoin de:

- 1/3 t. de farine de pois chiches
- 1/3 t. de farine de riz brun
- 1/3 t. de protéine de soya en poudre (sans saveur) ou autre protéine au choix
- 3/4 c. thé de poudre à pâte
- 2 c. thé de graines de lin en poudre
- 1/2 c. thé de cannelle
- 1/2 c. thé d'épices de la Jamaïque (all spices)
- Une pincée de sel
- 1/3 t. de sirop d'érable
- 1/4 t. d'huile de coco liquide (ou autre huile au choix)
- 1 t. de purée de citrouille
- 1 c. thé de gingembre frais haché très finement
- 3 c. thé d'eau chaude
- 1 poignée de capuchons de caroube vegan

1. Préchauffez le four à 350 degrés F
2. Mélangez les ingrédients secs ensemble
3. Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger
4. Mettre dans un moule fariné (avec de la farine de pois chiches) et enfourner pendant  25-30 minutes.
5. Laissez refroidir et dégustez.

Bonne journée!