Recette végépâté et recette lait de soya

Plusieurs d'entre-vous m'ont demandé ma recette de végépâté, dont j'ai fait mention plus tôt dans mes blogs. La voici donc:

Ingrédients:
- 1 gros oignon râpé
- 2 pommes de terre râpées
- 1 carotte râpée
- 1 branche de céleri râpée
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de graines de tournesol non salées, moulues
- 3/4 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de levure red star
- 2 c. soupe d'huile d'olive ou de canola
- 2 c. soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de tamari
- 1/2 c. thé de thym ou d'herbes de Provence
- 1/4 c. thé de sauge
- 1/4 c. thé de graines de céleri
- 1/2 c. thé de persil séché
- 1/2 c. thé de basilic séché
- Sel et poivre au goût

- Préchauffer le four à 350 degrés F
- Râper les légumes à la main ou au robot
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol
- Déposer dans un moule rectangulaire pour que le végépâté ait environ 3.5 cm (1 1/2 pouces) d'épaisseur
- Couvrir de papier d'aluminium et déposer dans un bain-marie (de l'eau dansle fond d'une plaque à biscuits) dans le bas du four environ une heure, puis laisser refroidir.
Recette prise dans le livre: Végétariens.. mais pas légumes!

Perso, je me souviens l'avoir fait il y a longtemps et l'avoir a-do-rée. Je l'ai refait il y a quelques semaines et j'ai été très déçue. Peut-être que j'ai mal fait la recette ou bien que j'ai juste goûté à plein de végépâtés différents depuis ce temps.. en tout cas, essayez-la!

Aussi, vu notre défi du mois (défi à 100$), j'ai décidé de faire mon lait de soya. Première tentative:



La recette, pour 2 litres de lait de soya:

1) Faire tremper, pendant 24h, 1 tasse de fèves de soya dans trois tasses d'eau légèrement salée et garder au réfrigérateur.

2) Prendre une tasse de fèves trempées et la pulvériser dasn 4 tasses d'eau bouillante dans un mélangeur jusqu'à obtenir un liquide onctueux et crémeux. Répéter pour toutes les fèves de soya.

3) Verser dans une casserole (préférablement un bain-marie) et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.

4) Laissez refroidir, tamisez dans un coton à fromage et assaisonnez au goût (j'ai mis un peu de sirop d'érable, un mini-peu de sel et de la vanille).

Source: Livre: Le mal du sucre

Voilà!! Je recommande vraiment le bain-marie, car mon lait a un peu cramé.. Sinon, c'est une première fois. Il y a place à amélioration, vraiment! Mais je suis tout de même surprise du résultat.

Avant de terminer, je veux vous partager ma super trouvailles de vente de garage:



Un gros 800 grammes de beurre de karité venu directement d'Afrique, presquement pas utilisé pour...................... 1$!!! J'adore les ventes de garage!